烘焙vs烘焙|漩涡 - betway必威优惠代码

烤和烤是两种烹饪主食，它们有各自的不同，但都可以用来制作一些你家人最喜欢的菜肴。请继续阅读，了解每种方法的优点，包括如何以及何时在某些食物上使用它们以获得最佳效果。

烘焙和烘焙的区别是什么?

烘焙和烘焙都使用烤箱内的干热和热空气来烹饪食物。烤炉和烤炉设置的主要区别是温度。大块肉和硬蔬菜的烘焙温度在400华氏度左右或更高，而面包、派和砂锅菜等食谱的烘焙温度在350华氏度左右或更低。

你可能认为简单地把需要烘焙的食谱加热就能更快地完成工作，但通常情况并非如此。烘焙不一定比烘焙快。你用哪种方法取决于你的原料和你想要的结果。例如，通常烘焙的食物如果是烤的还是烤的，中间还没有完全熟，外面就会烧焦。或者，像土豆或南瓜这样通常烘烤的食材需要高温才能达到嫩滑的口感，表面呈棕色，酥脆。

如果你想在烤好的食物上寻找类似的棕色、酥脆的外观，你可以在你的肉鸡下面完成食谱。与烤和烤不同的是，烤把食物放在烤箱的加热元件附近，这样食物的表面就能迅速煮熟、变黄、焦化或焦糖化。了解更多关于烧烤的知识以及如何使用这个技巧。

对流烘焙和对流烘焙的区别是什么?

对流烘焙和烘焙的主要区别是使用的温度。烘焙温度较高，烘焙温度较低。对流烘焙和烤箱设置将激活一个额外的加热元件和一个风扇，在烤箱腔内循环热空气，有助于保持最佳温度。

对流烤箱设置在烘烤和烘焙时也有其他优点。循环空气可以帮助去除食物表面多余的水分，促进烤肉的脆皮和烤蔬菜的焦糖化和烘焙食品的薄片化。使用对流设置还可以帮助在烘烤或在多个架子上烘烤时在菜肴之间提供一致的结果。

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烘焙101:什么是烘焙?

烘焙使用更高的温度来有效地使食物在大部分过程中都在无盖的平底锅中烹制，使其表面呈棕色，酥脆。它最适合用于结构化食物——想想粗壮的蔬菜，如花椰菜和胡萝卜，以及密集的肉类，如火腿、里脊肉或感恩节火鸡。

我应该烤火鸡还是烤火鸡?

烘烤和烤制的结合可能是制作多汁、表皮金黄、酥脆的火鸡的理想方法。一种方法是先将烤箱加热到450华氏度，然后立即将温度降低到350华氏度(或325华氏度的大鸟)。这样一来，火鸡就可以立即高温烘烤，同时避免干燥。另一种流行的方法是低温烹饪(约325华氏度)，不涂油或不打开烤箱门，这有助于减少温度的波动。

选择惠而浦^®对流烤箱对流烘焙循环的设计是为了促进棕色和保持高温整个烘焙，这也可能有助于减少烹饪时间。这是一个很好的设置，用于繁忙的假期，当你有多道菜要准备。

如何烘焙

烘焙几乎可以为任何菜肴增添深度，为肉类、蔬菜甚至水果创造出复杂的质地和风味。遵循这些烘焙技巧，在一系列家庭最爱的食谱上享受出色的结果。

第一步:检查食谱，设置烤箱温度

烘焙温度可以变化。根据食谱和食材的不同，开始时可以低、慢或高。一个好的一般规则是，对于大块的肉，先用高温开始，然后降低温度，以避免在里面烤好之前，外面烤得太熟。你也可以用更高的温度来切小块的肉和大多数蔬菜。

第二步:准备好食材并将其放入平底锅中

使用侧面较低且有一定重量的烤盘可以帮助热量更均匀地在食物中传递。锅里有一个架子，可以把食物放在上面，防止烹饪过程中油脂滴下来。烤箱底部和底部的架子是烤火鸡或整只鸡等较大食物的最佳位置。烤蔬菜时，中间的架子是理想的。

参考您的使用和护理指南，以获得最佳齿条位置，因为它可能因周期和腔体而异。

第三步:根据你的食谱检查温度和油

用烹调温度计检查肉的温度，确认是否熟透。蔬菜应该在嫩嫩的，有一些明显的棕色和纹理的时候做。如果你的食谱要求涂油，这是一种在烹饪时将肉的汁液或卤汁倒在肉上以保持肉湿润的方法，注意不要太频繁地打开烤箱，以免因烤箱循环而失去热量和过度烹饪的风险。

第四步:从烤箱中取出，静置

一旦你的食物完成，让肉休息大约10到20分钟，然后切开，以帮助保留和重新分配所有的汁液。

烹饪小技巧:使用对流烤箱或传统烤箱可以达到极好的烘烤和烘焙效果。一个对流烤箱有一个风扇，有时还有第三个加热元件，使热空气在腔体周围循环，以改善热量分布，改善褐变和酥脆，快速烘焙和烘烤。¹一些烤箱型号设有第三个加热元件，称为真对流烹饪。传统烤箱用两个加热元件加热空气，离主动加热元件最近的菜煮得最快。了解更多关于两者之间的区别。

烘焙入门:什么是烘焙?

烘焙使用适中的温度来煮熟食物，使面包皮变成棕色。它最常用于非结构化食物，如砂锅、乳蛋饼和千层面，以及小块的鸡肉或鱼。这也是一个很好的方法，可以让你的食物看起来更有质感，而且不会很快变干。

在决定是烤鸡肉还是烤其他肉类时，要考虑鸡肉的大小和切法。烤整只鸡或火腿通常是最好的，但烤小块的、无骨的肉，如鸡胸肉或猪排，脂肪含量更少。

如何烘焙

烘焙通常是许多家庭晚餐和甜点的支柱。这些烘焙技巧会让你的家人在短时间内聚在餐桌旁。

第一步:根据食谱预热烤箱

在放入任何食物之前，一定要让烤箱充分预热。任何带有预热设计的循环，只有在允许充分预热的情况下才能提供有针对性的结果。一定要经常检查你的食谱时间，以避免过度或未煮熟的食物。

第二步:选择合适的菜肴进行烘焙

使用烤盘或砂锅，最好放在中间的架子上，以获得最好的效果。检查您的使用和护理指南，以获得最佳齿条位置，因为它可能因周期和腔体而异。为了确保你的食物呈褐色且不会积聚太多水分，选择深度较浅的菜肴。请注意，深色，无光泽，不粘锅或玻璃锅可能需要更短的烘焙时间，相比之下，绝缘或不锈钢锅可能需要更长的烘焙时间。