你会冷冻蔬菜吗?
新鲜的生蔬菜可以冷冻以延长保质期，减少食物浪费，并确保您的家人随时都能获得健康的选择。新鲜蔬菜是一种多用途、美味的补充，可以很容易地在冷冻后准备任何一餐，从炒四季豆和西兰花到周日晚餐的烤花椰菜和茄子。跟随本指南学习如何正确冷冻西兰花、洋葱、胡萝卜等蔬菜。
什么蔬菜可以冷冻?
各种各样的蔬菜都可以在冰箱里保存得很好，你可以为家人尝试一下正餐和零食，包括灯笼椒、洋葱、玉米、西葫芦、西兰花、花椰菜等等。
说到冷冻蔬菜，有几件事要记住。虽然有些蔬菜可以新鲜生吃地储存在冰箱里，但大多数蔬菜都需要冷冻漂白首先，煮或蒸的过程有助于保存农产品的味道、颜色、质地和营养成分。
切一些较大的蔬菜，如南瓜或红薯，可以帮助在奶油汤或砂锅菜中使用它们之前使解冻过程更容易。只是要确保在冷冻前彻底清洗和干燥。除了单独的食材，你还可以试着用冰箱储存牛油果等蔬菜做成的蘸料，或者用剩下的配菜做的蘸料，比如土豆泥、烤西兰花和芦笋。
哪些蔬菜适合冷冻?
从洋葱、辣椒和玉米到菠菜、羽衣甘蓝和羽衣甘蓝等冬季绿色蔬菜，大多数蔬菜都适合冷冻储存。在冷冻蔬菜之前，记住水分含量——含水量较低的蔬菜通常最容易冷冻。
其他冷冻良好的蔬菜包括:
豌豆
西兰花
菜花
胡萝卜
青豆
南瓜
虽然你可以冷冻大多数蔬菜，但解冻后有些蔬菜的质地和味道可能会比其他蔬菜更好，所以要试验储存时间，找出最适合不同类型蔬菜的方法。
哪些蔬菜不应该冷冻?
通常在生状态下食用的含水量高的蔬菜通常不适合放在冰箱里，包括以下蔬菜:
萝卜
芹菜
生菜
- 黄瓜
- 草本植物
哪些蔬菜在冷冻前需要焯水?
焯水是一种食物制备技术，在将水果或蔬菜浸泡在冰水中之前将其短暂煮沸。这一过程通过使一种酶失活，有助于保存蔬菜的风味、颜色、质地和营养成分，这种酶会导致蔬菜在冷冻时变成糊状和棕色。大多数蔬菜都可以在冷冻前焯水，包括以下蔬菜:
玉米棒子
西葫芦
西兰花
菜花
如何一步步冷冻蔬菜
蔬菜和农产品是准备家庭膳食的重要组成部分，你的冰箱是一个很好的工具，可以确保这些食物在繁忙的用餐时间准备好。可选的焯水过程也有助于确保冷冻食品处于适合做饭的状态。
按照这些步骤来概述如何正确冷冻蔬菜。
第一步:把蔬菜清洗干净，分装
清洗农产品。考虑将较大的蔬菜切成小块，以便于解冻，并将其用于食谱或流线型晚餐准备．
第二步:将蔬菜焯水，准备冷冻
如果在冷冻蔬菜之前焯水，先煮或蒸2 - 7分钟(取决于蔬菜的种类)，然后再泡在冰水中以停止烹饪过程。洗净、焯水后，沥干水份。
第三步:把蔬菜放进冰箱
要储存新鲜的、生的蔬菜，使用一个密闭的容器，大小刚好可以存放蔬菜。如果储存剩菜，如配菜或烤蔬菜，让蔬菜完全冷却，并使用冰箱安全的容器储存。拉链袋也适用于冷冻，因为你可以很容易地挤出多余的空气，从而最大限度地减少冰箱的燃烧。
你怎么在冰箱里储存蔬菜?
使用密封容器是在冰箱中储存蔬菜并保持其新鲜口感的好方法。在冷冻你的蔬菜之前，考虑一下你的冰箱的布局，以最大限度地提高存储空间，并保持一切有条理。
例如，将蔬菜与冷冻食品或肉类分开存放。甚至更多冷冻组织考虑为蔬菜指定一个特定的箱子或区域。
如果我在冷冻蔬菜前不焯水会发生什么?
未焯过水的蔬菜解冻后可能会变软或变湿。解冻还可能会改变蔬菜的味道或颜色，从而影响烹饪时菜肴的外观和味道。
在冷冻之前焯水可以帮助保存蔬菜的味道、颜色、质地和营养成分。冷冻西兰花或花椰菜等十字花科蔬菜时，这项技术尤其有用，因为它可能有助于减少苦味。
冷冻蔬菜在冰箱里能放多久?
适当准备的冷冻蔬菜在密封容器中安全储存时，通常可以在冰箱中保存8-12个月。根据蔬菜的不同，可能需要焯水以确保保鲜时间最长保质期可能的。冷冻蔬菜能在冰箱里保存多久也取决于蔬菜的种类。
你会用空气油炸冷冻蔬菜吗?
是的，空气油炸冷冻蔬菜是制作少油快餐的好方法。你可以用你的空气炸锅烹饪各种冷冻蔬菜，如西兰花、芦笋、抱子甘蓝、青豆、土豆等，轻松地把晚餐端上餐桌。
只要把它们放进你的空气炸锅或对流烤箱不用解冻就可以使用冷冻蔬菜作为烤肉的美味补充，或者单独作为美味的配菜。
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